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次回予告
336 豚しゃぶ
本日は彩り豊かな定食ととワインを求めて東京・月島「カモンチ」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「豚しゃぶ」。柔らかな豚肉に、にんにくやねぎ、豆板醤を効かせた自家製のごまダレをたっぷりとかけて。手軽に美味しく頂ける一皿に。店主と料理長は昔からの女友達だった。「いつか一緒にお店を開きたい」と語り合った2人の夢が実現したのには、ある偶然が。
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
- 放送日
- 2024年5月20日[mon]
番組概要
「dancyu」編集部長・植野広生が町の食堂の厨房へ入り、
ずっと食べ続けたい、ふつうで美味しい料理の秘密を学ぶ。
目指すは“日本一ふつうで美味しい食堂”の開店！？
雑誌「dancyu」の編集部長・植野広生は「植野食堂」の開店準備中。
目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が自慢の食堂をつくること！
「”ふつうで美味しい”とは”今日も、明日も10年後も食べたい味”」と、植野編集部長。
しょうが焼きに、ナポリタン、ポテトサラダ・・・
お品書きは自分が感動したお店の味でいっぱいにしたいと、店主に頼み込み、美味しさの秘密を学ぶ。
番組ホームページには、番組で紹介したお店のレシピを動画と合わせて掲載！
素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
植野広⽣ 「dancyu」編集部⻑
1962年栃⽊県⽣まれ。⼤学時代から多数の飲⾷店でアルバイトを経験。
卒業後、新聞記者、経済誌の編集担当を経て、2001年にプレジデント社ヘ⼊社。
2017年より「dancyu」編集⻑に就任。趣味は料理と⾳楽と⾔葉遊び。2024年より現職。